Hruškovo-jablečný štrúdl

Štrúdl jsem jako malá neměla moc ráda. Nechutnaly mi ta upečená jablka. Vlastně jsem neměla vůbec ráda nic z tepelně upravenými jablky (žemlovku bych nesnědla ani dnes). Chutě se však mění a já si dnes na štrúdl pochutnávám.
Receptů je spousta - od těch klasických, po ty netypické až experimentální. Moje maminka a babička do štrúdlu vždy dávaly strouhanku, nastrouhaná jablka, cukr, skořici a vlašské ořechy. Já jsem si recept upravila podle svých chutí a trochu ho pozměnila:

• nedělám se s těstem, ale kupuji hotové listové těsto 
• jablka nestrouhám, ale nechávám je na kostky
• nedávám strouhanku, ale pšeničné klíčky
• necukruji - buď jsou jablka dost sladká, nebo je trošičku osolím, aby vynikla jejich sladká chuť 

V poslední době jsem si oblíbila ještě přidání marcipánu. Ten si kupuji, takže ve štrúdlu je i cukr, ale někdy tomu nelze odolat. A protože marcipán chutná skvěle s hruškou, přidala jsem ji k jablku. 

Na fakt dobrý štrúdl budete potřebovat:

• těsto (např. nějaké vegan listové) vyválené dotenka
• asi 4 lžíce pšeničných klíčků (nakupuji ve zdravých výživách)
• 2 jablka, 1 hrušku
• koření, pokud chcete (já dávám směs: nového koření, citronové kůry, zázvoru, muškátového květu, hřebíčku, skořice a badyánu) 
• marcipán podle chuti
• lískové (či jiné) ořechy pomleté - množství podle chuti, já dávám docela dost, asi 7 velkých lžic
• kokosová šlehačka na ozdobu i na chuť (nemusí být)
• sezamová semínka na posyp

Na vyválené těsto posypte pšeničné klíčky a marcipán, který jste si nakrájeli či nastrouhali. Na to poklaďte jablka a hrušku nakrájené na kostky nebo nastrouhané, posypte kořením, a ořechy a opatrně srolujte, zahrňte rohy. 

Přemístěte na plech na pečicí papír. Nohavici potřete vodou a posypte semínky. Pečte na 180 stupňů asi 20 - 30 minut podle vaší trouby dozlatova. Na dvě nohavice množství znásobte (kromě listového těsto, to stačí jedno napůl). 

Podávejte např. s kokosovou šlehačkou.